| Titulo | CACAO Y CHOCOLATE. Manteca de cacao. Determinación de los índices semimicro |
| Resumen |
Este Proyecto de Norma Técnica Peruana establece el método para
determinar adulteraciones en muestras de manteca de cacao con grasa láctea o de coco mediante la determinación del índice butírico semimicro (IBsm), índice total semimicro (ITsm) y índice residual semimicro (IRsm). Este Proyecto de Norma Técnica Peruana es aplicable a manteca de cacao y sus derivados.
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